Chicken in Larrauri Sause, cooked in a Pressure Cooker

How is the week going so far? With regards to me the truth is that I am recovering my health a day at a time, we are already in spring and I am getting, a crazy desire to start cooking on regular bases. During the past months Luisa, Goiko, both Ikers (from Gorlitz) and other friends have helped me very much  Also thank you very much for all the good comments I received to the present in my blog. Do not forget to share the recipes with your friends through social networks. Today my brother Goiko will be happy because finally I introduce a recipe in my blog made in a "Pressure Cooker". Several years ago he recommended me a German brand pressure cooker; we bought two of different sizes. It is true that I have always panicked with regards to these pots because when I was 10 years old and was in the kitchen of the restaurant with my aunt Fernanda, I saw the lid of a pressure cooker go up in the air. The food was hung from the ceiling forming what looked like prehistoric stalactites. Surely many of you have heard that the pressure cooker is very good, that it cooks faster and a million suggestions for you to buy it. Well, I have it, and until recently I had it as an ornament because I did not know how to use it. Most recipe books, cooking programs and blogs assume that we know the times and manner of cooking various foods. The pots are specially designed to cook as quickly as possible while preserving the food all its vitamins and flavours. It is more economical because the cooking is done faster, allowing a saving to any type of energy that is used in the kitchen. For safety reasons, the maximum filling of the pot is 2/3 of its capacity. If you cook foods that tend to swell or foam (such as chickpeas, lentils, leeks, pasta, rice or vegetables), fill only up to half, to avoid risks of clogging the safety valves. Remember that the cooking time is counted from when the valve starts to release steam.

Relaxed cooking, even when you're short of time. You can reduce cooking times by up to 70% for food products and even whole meals by using a high-quality pressure cooker. This system works for soups and stews as well as for vegetables, fish or poultry. Even food that has been deep frozen can still be put into a pressure cooker and quickly and safely turned into a tasty dish. A pressure cooker functions on a simple principle: steam pressure. The boiling point of water increases in a vacuum or under high pressure, meaning that food can cook at higher temperatures inside the pot, which accelerates the process. The hermetic lock by means of a sealing ring and a so-called bayonet lock means the food's flavour and nutrients remain intact. So it's a win-win for you - a more intense taste and less time to wait to be able to enjoy it! Normally pressure cookers have two different heat settings. The safety setting makes sure that the pot can only be opened when the pressure has completely dissipated.

Today I will share with you all, a recipe from my good friend Iker Galin, Chicken in Larrauri Sause, which is a chicken stew taking advantage of the vegetables that you have available at home, and thus in a shut of an eye you can produce a rich and fast menu .: Ingredients: 1 good Qualify  chicken, 2 onions, pumpkin (the same amount as onion), 3 garlic cloves, 2 peeled apples, 1 glass of white wine , a little black pepper, nutmeg grated, salt, 2 tablespoon of extra virgin olive oil . Preparation: Cut the chicken into pieces suitable for stewing. Place the Pressure cooker on medium heat add extra virgin olive oil. Cut the onion, insert the garlic in the pot and start sautéing. When the onion changes colour to a golden brown add the pumpkin, peel the apple, cut each one into 4 pieces and add ,after 5 minutes introduce the seasoned chicken, allow  the chicken to mix with all ingredients and add the nutmeg, followed by 1 glass of Txakoli and one of water. Close the pressure cooker and cook over medium / low heat for 15-20 minutes. Once you have switched off the stove, set aside the pressure cooker until all steam has stopped coming out, I like to open  the pot and allow it boil again with the lid removed from the pressure cooker for a few more minutes, this is when I correct salt and test the texture of the sauce. if is a bit liquid for our taste, we can always let it reduce a little over low heat, or thicken by adding a pinch of "cornstarch" dissolved in a little water to the stew and leaving a few minutes to simmer. Ready to serve, los of bread and everyone to the table !!!

Pollo en salsa de Larrauri (Olla Express)

Cómo va la semana? yo la verdad es que estoy recupeando mi salud poco a poco, ya estamos en plena primavera y a mí con este tiempo me entran, de nuevo, unas ganas locas por volver a  cocinar, Muchísimas gracias por todos los comentarios buenos que recibí la semana pasada en mi blog. No os olvidéis de compartir las recetas con vuestros amigos atreves de las redes sociales. hoy mi hermano Goiko va quedar contento porque finalmente introduzco en mi blog una receta confeccionada en una “Olla Express”. Hace varios años me ha recomendado una olla de marca alemán, compramos dos de diferentes tamaños. Es verdad que yo siempre ha tenido pánico a las Ollas porque cuando tenía 10 años de edad y estaba en la cocina de un restaurante con mi tía Fernanda, vi saltar por los aires la tapa de una Olla de presión. La comida quedó colgada del techo formando lo que parecía estalactitas prehistóricas.. Seguro que muchos de vosotros habéis oído que la olla exprés está muy bien, que se cocina más rápido y un millón de sugerencias para que os la compréis. Bien, yo la tengo, y hasta hace bien poco la tenía de adorno porque no sabía cómo usarla. La mayoría de los libros de recetas, programas de cocina y blogs dan por hecho que conocemos los tiempos y forma de cocción de diversos alimentos. Las ollas están diseñadas especialmente para cocinar lo más rápidamente posible conservando los alimentos todas sus vitaminas y sabores. Es más económica ya que la cocción se realiza con más rapidez, permitiendo economizar cualquier tipo de energía que se utilice en la cocina. Por razones de seguridad, el máximo llenado de la olla es de 2/3 de su capacidad. Si cocinas alimentos que tiendan a hincharse o produzcan espuma (como garbanzos, lentejas, puerros, pastas, arroz o verduras), llene sólo hasta la mitad, para evitar riesgos de obstrucción de las válvulas de seguridad. Recuerda que el tiempo de cocción se cuenta a partir de que la válvula comienza a liberar vapor.

Cocina relajada, incluso cuando tienes poco tiempo. Puede reducir los tiempos de cocción hasta en un 70% para productos alimenticios e incluso comidas completas utilizando una olla a presión de alta calidad. Este sistema funciona para sopas y guisos, así como para verduras, pescado o aves de corral. Incluso la comida que se ha congelado profundamente todavía se puede poner en una olla a presión y de forma rápida y segura se puede convertir en un plato sabroso. Una olla a presión funciona según un principio simple: presión de vapor. El punto de ebullición del agua aumenta en vacío o bajo alta presión, lo que significa que los alimentos pueden cocinar a temperaturas más altas dentro de la olla, lo que acelera el proceso. El cierre hermético por medio de un anillo de sellado y el llamado bloqueo de bayoneta significa que el sabor y los nutrientes del alimento permanecen intactos. Por lo tanto, es un beneficio para todos: ¡un gusto más intenso y menos tiempo de espera para poder disfrutarlo! Normalmente, las ollas a presión tienen dos configuraciones de calor diferentes. La configuración de seguridad asegura que la olla solo se pueda abrir cuando la presión se haya disipado por completo.

Hoy voy presentar una receta de mi bueno amigo Iker Galin, Pollo en Salsa Larrauri, que es un guisado de pollo que se puede aprovechar las verduras que hay en casa, y así en un plis plas un menú riquísimo y rápido.: Ingredientes: 1 pollo del campo, 2 cebollas, calabaza (la misma cantidad que cebolla), 3 dientes de ajo majados, 2 manzana pelada,1vaso de txakoli, un poco de pimienta negra, una rallada de nuez moscada, sal, 2 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Preparación: Cortar e pollo en piezas o trozos pequeños, como para guisar. Poner una olla en fuego medio añadir el aceite de oliva virgen extra. Cortar la cebolla, majar el ajo  introducir en la olla y empezar a sofreír. Cuando la cebolla tome color añadirle la calabaza, pelar la manzana, cortar cada una en  4 trozos y añadir, Al de 5 minutos añadir el pollo salpimentado, cerrar el pollo y añadir la ralladura de nuez moscada, añadir 1 vaso de Txakoli y uno de agua. Cerrar la olla exprés y dejar cocer a fuego medio/bajo 15-20 minutos. Una vez he apagado el fuego, apartado la olla y ha dejado de salir vapor a presión, me gusta abrirla y dejar que hierva con la olla destapada unos minutos más, pues es aquí donde corrijo de sal y veo la textura de la salsa. Si nos gusta como ha quedado, perfecto, si nos ha quedado un poco líquida para nuestro gusto, siempre podemos dejar que reduzca un poco a fuego lento, o ligar y espesar añadiendo una pizca de “maizena” disuelta en un poquito de agua al guiso y dejando a fuego lento unos minutos. Listo para servir, ya sabéis, tened la guarnición preparada, una cesta con mucho pan y todos a la mesa!!!

 

 

 

 

boquerones fritos en el plato

Hola, queridos amigos, hoy voy a compartir otra receta de mi gran amigo Iker Galin. Como vos ha comentado anteriormente, en mi opinión Iker es un excelente cocinero y siempre nos sorprende con algo diferente, con sabores deliciosos. En Diciembre de 2017, ingresé en el hospital de Cruces en Bilbao por unos días y uno de los días, al final de la tarde, Iker vino a visitarme. Yo estaba solo y en seguida comenzamos a hablar sobre un tema que a ambos nos encanta, "cocinar". Compartimos opiniones, recetas, etc., durante más de 5 horas, en un momento de la conversación, Iker describió una receta hecha con boquerones, que debo confesar que en ese momento no lo había entendido muy bien. Bueno, hace una semana Iker y su encantadora novia Silvia nos visitaron y cuando llegaron Iker informó que el menú sería boquerones de primero y pulpo de segundo (la receta del pulpo la comparto con voostros uno de estos días, muy buena también). Para mí ha sido una lástima no poder comer más ya que no puedo comer de todo por caussa de mis problemas de salud y también es importante que coma poco, enfim ya llegaran mejores dias.. En todos los casos, ambos platos han sido geniales. La anchoa es un pez azul, es decir, graso y uno de los más consumidos en España. Es muy rico en ácidos grasos Omega3 que ayuda a reducir los niveles de colesterol malo y triglicéridos, ricos en proteínas y vitaminas del grupo A, B y D, en hierro, magnesio y yodo. Para los que no lo sabían, el boquerone y la anchoa son el mismo pez, difieren en el trato que se da para mantenerlo en el caso de que la anchoa esté en salmuera. La "anchoa" es un manjar y más cuando se preparan con técnica y amor, pero los de alta calidad son perfectos para hacer de varias maneras y disfrutar de su intenso sabor. La preparación de cualquier plato con anchoas frescas sigue siendo un trabajo meticuloso, ya que tienen que estar limpios y siempre a mano. El resultado y la calidad final del producto depende de la habilidad, limpieza y cuidado del cocinero.

La época del año en la que están más sabrosas es en primavera y verano,ya que es cuando más grasa presentan, precisamente es cuando se acercan por la noche a la costa a desovar y es ahí cuando se realizan las capturas usando grandes luces para atraerlas. La talla mínima de pesca es de 9cm. Para los/as interesadas en las calorias: Tiene 130 calorias por cada 100gr de pescado y 6gr de grasa por cada 100gr de producto. Si, no son aptas para dietas hipocalóricas ,a personas hipertensas y/o con problemas de ácido úrico por su alto contenido en sodio y purinas, pero tienen muchas cosas buenas. Como limpiar boquerones: Lo primero que vamos a hacer poner el pescado en agua bien fria e ir sacando uno a uno a medida que los vayamos limpiando. Agarrar con una mano el boquerón y con la otra tracciona de la cabeza, habrá que hacer un leve giro para separarla del cuerpo sin llegar a retirarla del todo así nos llevaremos también las visceras más grandes.Lo que prentendemos es tirar de la cabeza y seguir con la espina dorsal e ir llevándonos en el proceso las visceras. Si puedes arrancar la espina con la cabeza perfecto. Si se te rompe no te preocupes, es cuestión de práctica, tira de la columna y verás que el boquerón se va abriendo y sus lomos quedan unidos por el centro. Cuando llegues al final, habrás quitado la espina completamente. Hay quien separa los lomos de boquerón en 2 partes, es opcional. Vuelve a lavar el pescado en agua muyyy fria, así lo que harás será retirar la sangre y si los preparas en vinagre quedarán más blancos. Cambia el agua varias veces. Lleva su trabajo, así que no te entretengas. Cuando tengas limpios, ponlos a escurrir en el cestillo, el varoma o colócalos sobre papel absorbente. Cocínalos como prefieras. Importante: el boquerón está relacionado con el Anisakis, así que es importante cocinarlo bien con calor o congelarlo antes de consumir para evitar una reacción con este parásito. Esta es una forma de limpiarlos, pero seguro que hay personas que lo hacen de otras maneras, ya sabéis el dicho…

No sé si os había contado alguna vez, que cuando era joven un año fui aprender a limpiar y trocear pescado a una pescadería. Duré todavía menos que cuando me apunté al coro de la iglesia de mi pueblo. Fui a aprender durante algunos viernes y sábados pero después lo deje. No porque no me gustase, porque no sé por qué razón me encanta manosear tanto la carne como el pescado, sino porque al fin de un tiempo empecé a ayudar a mi tia Fernanda en el restaurante y se me acabó el tiempo. Además de los pies de hielo recuerdo que me enseñaron a limpiar boquerones. Y hoy es lo que vos ha  contado mas arriba. Como el boquerone es un pescado tan pequeñito, tan endeble, no necesitaremos más que nuestras manos, ni cuchillo ni nada de nada. Nota importante: Si queremos congelar los boquerones debemos lavarlos antes de hacerlo. Para congelarlos tendremos que secarlos bien después de lavarlos para que no se forme hielo sobre ellos. Si son muchos los que queremos congelar los pondremos en un recipiente hermético, distribuidos por capas separadas por papel de cocina. Para descongelarlos debemos hacerlo como todo, gradualmente, pasaremos el recipiente del congelador a la nevera la noche anterior, y al día siguiente ya podemos ponerlos a temperatura ambiente si no han descongelado del todo.

Ingredientes: 1/2 kilo de boquerones muy frescos; 1 cebolla media, Aceite de oliva virgen extra, sal y pimenta. Preparación: Despues de limpiar los boquerones tal y qual ha descrito mas arriba, ponerlos en un plato bien ancho y que pueda aguantar calor. Picamos la cebolla; Corta la parte superior de la cebolla pero deja el corazón intacto, mantendrá el vegetal unido mientras picas. Ahora, coloca la cebolla del otro lado y corta a la mitad. (Recuerda: mantén intacto el corazón.) Ahora retira la piel de la cebolla. Quizá también quieras quitar un par de capas comestibles, porque éstas tienden a secarse. Es momento de la incisión. Usa una técnica de “abanico” en lugar de cortar en línea recta. Coloca la cebolla con el corazón del lado contrario tuyo. Corta a través de la cebolla colocando el filo del cuchillo en un ángulo. No cortes toda la cebolla: el corazón permite que mantengas todo unido y hace que el proceso final del picado sea muy sencillo. Ahora a picar en cuadritos muy muy pequenos. Coloca el lado cortado de la cebolla hacia abajo y rebana de manera perpendicular a los cortes que hiciste en el paso anterior. Corta a través de toda la cebolla hasta que llegues al corazón. Ahora haz lo mismo con la otra mitad. Ahí lo tienes: la cebolla está picada en cuadritos muy pequenos. Ahora a continuacion espolvorar los boquerones con sal fina, y pimenta molida al momento.  Poner al fuego alto, una cazuela de poco diametro (de preferencia una con mango) con abundante aceite de oliva virgen extra, dejar el aceite llegar a una alta temperatura. Nota importante: No llegar a la temperatura de humeo, sino hasta que burbuje “Punto de humeo del aceite de oliva extra virgen 160º, entonces a 145º perfecto. Cuando veas que el aceite ha llegado a la temperatura deseada introduce la cebola durante 20 segundos, retira la cazuela del fuego y hecha el aceite con la cebola despacito por encima de los boquerones. En este momento te das cuenta del excelente olor, que desprenden los boquerones y la cebolla al entrar en contacto con el aceite muy caliente.  Y después de esto... se sirve en seguida. Tengo que vos confesar que el sabor es de una suavidad penetrante que deja la boca con un paladar exuberante, difícil de describir. Es un plato apto para los dioses, divino, maravilloso, delicioso, sublime, de primera categoría, un manjar exquisito  En el momento que estaba saboreando este majar me ha recordado las palabras de un gran amigo Sud Africano, que cuando comía algo que le gustaba, cerraba los ojos abría y cerraba la boca despacito un par de veces y decía “ this is better than mothers milk”  digo el mismo. ¡Buen provecho queridos amigos! Por favor dejar vuestros comentarios en la página.

Con este plato recomiendo un vino blanco aleman "riesling". Los vinos blancos alemanes son apreciados internacionalmente por su calidad. Son unos vinos fáciles de beber y que gustan a todo el mundo, siempre que les guste el vino blanco, claro. Aunque también es frecuente que alguien diga aquello de “a mi no me gustan los vinos blancos” hasta que prueba un riesling alemán y cambia de opinión. Por ello, es interesante conocer un poco más sobre su procedencia, elaboración etc. Hablar de vinos blancos alemanes es hablar, necesariamente, también de Riesling, ya que es la variedad reina de la viticultura alemana. Se trata de una uva originaria de la región del Rhin. La climatología fría y húmeda de Alemania va ligada a la variedad, el viñedo de riesling se desarrolla de manera óptima en estas condiciones climáticas. Como variedad tiene unas características propias que se identifican rápidamente con la uva riesling: su marcada acidez con aromas florales, notas cítricas y de manzana. En cuanto a su cultivo, los vinos alemanes suelen estar orientados al sol para aprovechar al máximo las horas de luz intensa disponibles, normalmente situados en las laderas, próximos a las riberas de los ríos. De hecho, las 13 regiones vinícolas de Alemania se sitúan entorno a los ríos Rin, Mosela y Nahe.

Mejillones con salsa de tomate y guindilla de Cayena

Existen personas en nuestras vidas que nos hacen felices por la simple casualidad de haberse cruzado en nuestro camino. Algunas recorren el camino a nuestro lado, viendo muchas lunas pasar, otras apenas las vemos entre un paso y otro. A todas las llamamos amigos y hay muchas clases de ellos. Mas el destino nos presenta a otros amigos, los cuales no sabíamos que irían a cruzarse en nuestro camino. A muchos de ellos los denominamos amigos del alma, de corazón. Son sinceros, son verdaderos. Saben cuándo no estamos bien, saben lo que nos hace feliz, este es mi amigo Iker Galin, Nos ha presentado una amiga común hace 4 años y después de estar hablando un par de horas la sensación ha sido que nos conocíamos de toda a vida. Iker es de Gorliz Vizcaya y como yo le encanta cocinar, con una pequeña diferencia Iker es muy bueno en la cocina, ha trabajado varias veces como cocinero en restaurantes y también tiene varios premios ganados en competiciones de comidas tradicionales en diferentes pueblos de Vizcaya. Le encanta viajar y ha recorrido medio mundo en diferentes aventuras, por  Irán, Rusia, Sud América y la última África. Vos voy contar un poco de esta aventura que me encanta.

De Gorliz a Ciudad del Cabo y vuelta.

Un viaje de ocho meses conduciendo un 4x4 con él han recorrido todo el continente. Iker y su amiga Teresa salieron de Gorliz (Vizcaya) el 17 de febrero de 2014 en coche para dar la vuelta al continente africano. visitando 17 países y recorrido 33.000 kilómetros. La primera etapa fue hasta Accra, capital de Ghana. Metieron el vehículo en un contenedor y lo enviaron hasta Ciudad del Cabo. Volaron a Sudáfrica en donde iniciaron la ruta hacia el norte. Iker enfermó de malaria, esta se manifestó cuando  estaba esperando el coche en la ciudad del Cabo. El primer día tuvo 42 grados de fiebre, los dueños del hostal le dieron de comer y cuidaron. Me recuerdo muy bien ha sido un momento bastante tenso que vivemos familia y amigos, pero con la medicina adecuada en poco tiempo ya estaba Iker otra vez conduciendo el 4x4. No han tenido ni tan siquiera un pinchazo. Iker siempre cuenta que ha visto tres Áfricas distintas. La primera, la que va de Marruecos hasta el Sáhel. El África negra y luego Sudáfrica que es otra cosa, no es Europa, ni América ni África. No le gustó este país de grandes carreteras, ferraris y, como contraste, mucha gente buscando en las basuras y consumiendo crack. El racismo todavía se palpa. Han estado en varios parques nacionales: Chobe en Botswana en donde unos elefantes rodearon el vehículo y barritaron, el delta del Okavango, varios de Namibia, Queen Elisabeth en Uganda…En el norte de Tanzania vieron parir a una hipopótamo. La ruta que han seguido desde Sudáfrica ha sido: bordear Lesoto, Namibia, en donde estuvieron con los Himba, Botswana, Zinbawue, Zambia, Malawi, en donde estuvieron tres semanas y disfrutaron de las playas del lago Malawi. En Tanzania quedaron en Ujiji con Naiara, hermana de Iker. En Ruanda vieron los gorilas. Entraron en Uganda y dejaron el coche en Ruanda. Han pasado por tres desiertos: Sahara, Kalahari y el de Namibia. Nos cuenta que las peores carreteras las han encontrado en Tanzania y Uganda. Por prudencia, no conducían nunca  de noche.

Iker y Teresa también han convivido con algunas tribus como los Himba que viven en el árido norte de Namibia. Han pasado por casi todos los países del Oeste exceptuando Nigeria, Angola, República del Congo debido a su peligrosidad y la dificultad de conseguir visados. De Sud  África han subido hasta Uganda donde dejaran el coche para volver un día y tráelo hasta Euskadi. Iker nos mira y con su sonrisa que siempre lleva puesta dice ”todo ha sido mucho más fácil de lo que pensábamos”. Yo he tenido la suerte de estar durante muchos años viviendo en el continente africano y conozco casi toda su superficie, tengo que decir que me alegro mucho que han regresado y pueden contar sus aventuras. Lo que si es cierto es que ha sido para ellos una experiencia que les ha tocado el corazón. En mi caso, todos los días me acuerdo de toda esa buena gente que allí vive, y que en medio de muchas dificultades, es feliz. Desde que se llega a la capital que sea ya se nota el gran contraste que hay entre Europa y África. En muchos países no existen las comodidades que tenemos en Europa, incluso en los mejores edificios, algo tan sencillo como la luz y el agua, son un lujo, y están supeditados a unos generadores que funcionan si las condiciones atmosféricas no lo impiden. Las calles, los mercadillos, restaurantes, fábricas… todo es diferente. La pregunta que siempre hago es: ¿qué podemos los Europeos que prácticamente no nos falta de nada aprender, de los africanos? “Yo aprendí tantas cosas de ellos … Por ejemplo, a ser genuino, a convertirme en un individuo que se relaciona con el espacio por lo que realmente es, de una forma verdadera y sonriendo siempre”. Iker dice que lo que ha aprendido de “las personas que te regalan lo poco que tienen: un gallo, un pescado o una botella de agua. Personas que, por muy poco que haces por ellas, te lo agradecen como si fuera algo realmente grande. Porque ellos así lo sienten. Pero más grande es y ha sido todo lo que ellos nos han dado. Una lección de humildad, de valentía y de alegría en lo más sencillo. Debemos estarles muy agradecidos.”

Mejillones con salsa de tomate y guindilla de Cayena: Receta de Iker Galin.

Mi amigo dedica esta receta a los amantes de los mejillones en salsa con un toque de guindilla cayena para darle alegría. Los mejillones son un alimento barato y muy interesantes nutricionalmente. A la hora de comprarlos, descarta los que estén abiertos o con la cáscara rota. Y no olvides que si se cuecen demasiado tiempo, la carne se endurece. Por lo tanto, hay que ir retirándolos de la cazuela a medida que se vayan abriendo. Ingredientes para 2 personas: 1kg de mejillones vivos,2 dientes de ajo, 1 huevo , 33cl de salsa de tomate frito,1 guindilla de Cayena, 2 cucharadas de aceite de oliva, Sal, 1 cucharadita de vinagre. Elaboración: Picar bien pequeño los dientes de ajo y romper la Cayena, poner en la cazuela con el aceite y darle calor hasta que se dore. Una vez que cambie de color el ajo de blanco a dorado añadirle el tomate y seguir a fuego lento. Poner a cocer el huevo en agua con un chorrito de vinagre para pelarlo más fácil. Una vez puesto el huevo a cocer retirar la Cayena del tomate o seguir con ella en la salsa dependiendo del punto de picante que guste. Limpiar los mejillones con la parte de atrás de un cuchillo en agua fría. Poner una cazuela alta al fuego y cuando esté bien caliente , ir echando los mejillones , cuando se abren sacar y meter los siguientes hasta abrir todos. Colar el caldo que sale y añadir unas cucharadas a la salsa de tomate y retirarla del fuego También retirar del fuego el huevo enfriarlo y pelarlo. Cortarlo en dados pequeños más o menos y añadirlo a la salsa. Quitarles a los mejillones una de las cáscaras y poner en una amplia bandeja o plato grande. Salsear por encima toda la salsa y disfrutar de este majar.Se puede comer frío o caliente. Coste del plato 3€