1. May, 2018

Perna de peru com batatinhas na caçarola feita em cima da churrasqueira

Chegámos a mais um fim de semana e a primavera já está conosco, por fim entrarmos em contagem decrescente para o verão. Os dias são mais longos, mais quentes e apetece cozinhar fora, e utilizar a churrasqueira torna-se uma boa rotina de domingo. Na Sexta-Feira no talho vi uma coxa de Peru que chamava por mim e nem hesitei em levá-la comigo para casa. Pensei em experimentar a receita de Perna de Peru no Forno da minha tia Fernanda. Depois de comentar ló com a Luísa, ela disse que gostaria de confeccionar uma  receita que costumava fazer a sua mãe. Então hoje reparei que começou cedinho pela manhã a preparar e marinar a perna de peru. Umas Seis horas mais tarde vi que a estava a introduzir numa caçarola de barro, e qual foi a minha surpresa que vi que se dirigia para o jardim em direção da churrasqueira, acendeu o fogo e quando estava tudo preparado pôs a caçarola em cima da grelha e vi que a estava a cozinhar a perna de peru aí.  Bem o resultado foi excelente e ficou aprovada e quero repetir mais vezes, a carne ficou macia, suculenta e muito saborosa, talvez como a Luísa refira e bem. que o segredo esteja nos orégãos as mais ervas aromáticas e todos os ingredientes  o utilizado na marinada. São estes pequenos segredos ou dicas que tornam receitas simples, especiais. Mas cozinhar sobre o fogo numa caçarola de barro, também dá outro gosto à comida. Obrigada Luísa e à receita da tua querida mãe. Ingredientes e Preparação: Pedir no talho que dêem uns golpes na perna de Peru (esta tinha cerca de 1.5 kg) para que seja mais fácil de cozinhar. Colocá-la num recipiente fundo e juntar:, 2 limões  em rodelas, alguns grãos de pimenta preta, 6 dentes de alho picados, sal a gosto, 3 folhas de louro, ½ cálice de vinagre de maçã. ½ cálice de sumo de limão. Deixar a marinar pelo menos durante 6 horas. No fundo da caçarola de barro colocar uma camada de cebola em rodelas e ramos de salsa. Regar com um fio de azeite e por cima colocar a perna de Peru. Por cima da carne colocar nova camada de rodelas de cebola e mais uns raminhos de salsa. Regar com 2dl de vinho branco por cima da carne, temperando de seguida com noz moscada e um fio de azeite. Deixar a caçarola tapada em cima da grelha 1,5 hora, virando a carne de vez em quando, para que fique tostado por igual dos dois lados, regando com um pouco do líquido da marinada sempre que necessário. Limpe bem as batatas e uma hora depois de ter colocado o peru a cozinhar  introduza  as batatinhas com a casca  e deixar acabar de assar e cozinhe-as  30 minutos ou até ficarem macias. Servir com acompanhamento a gosto. Bem como podeis ver agora já tens a receita ideal para  um almoço de domingo ou convívio em família,  Perna de peru com batatinhas na caçarola feita em cima da  churrasqueira, tem excelente apresentação e todos vão gostar! Serve com um bom vinho tinto. Experimenta! Obrigado e não esqueças de deixar um comentário na minha pagina.