27. Nov, 2018

Vegetable Beef Stew, Guiso de carne con verduras, Carne de vaca guisada com legumes.

Vegetable Beef Stew:This is a hearty and flavorful vegetable beef stew recipe with potatoes, leeks, celery, peppers, and a thickened broth.  The stew is a basic combination of ingredients. The homemade beef broth gives it more beef flavor than just plain water or stock. Ingredients 800 grams stewing beef, 2  tbs extra virgin olive oil , 1 teaspoon sea salt, 2 medium onions (chopped), 2 garlic cloves chopped, 400 ml home beef broth 4 large potatoes (diced), 1 leek sliced, 2 ribs celery (cut into pieces),red peppers , 1 bay leaf,  1 teaspoon fresh thyme minced, some chopped parsley and coriander, 2 tablespoons all-purpose flour, 1/2 cup red wine, sea salt to taste, black pepper to taste. Preparation: Cut the beef into small, bite-sized cubes. On a medium  pot heat the extra virgin olive, add the garlic, beef, sea salt, leaks, peppers and chopped onions. Cook, turning frequently, over medium heat for about 10 to 15 minutes, until the meat is browned on all sides and chopped onions are tender. Drain off excess fat if necessary. Add the beef broth to the pot until the liquid level is about 1 inch above the beef. Cover and reduce heat to low. simmer for 1 1/2 to 2 hours or until the meat is tender. Add the potatoes, and celery. Cover and cook, stirring occasionally, for 20 to 30 minutes longer, until vegetables are tender.To thicken the stew, combine the flour with 1/2 cup red wine ; stir until smooth. Gently stir flour mixture into the pot a little at a time, using as much as needed to make the stew as thick as you like it. Add fresh herbs , pepper and taste for seasonings, adding more sea salt if necessary. serve hot. On this ocasión I served with some steamed broccoli. I’m sure you will enjoy. 

Guiso de carne con verduras. Esta receta de guiso de carne con verduras consiste de:  Patatas, puerros, apio, pimientos y un caldo de carne previamente preparado. El guiso es una combinación básica de ingredientes. El caldo de carne hecho en casa le da más sabor a la carne que solo agua. Ingredientes: 800 gr de carne de vaca para guisar, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de sal marina, 2 cebollas medianas (picadas), 2 dientes de ajo picados, 400 ml de caldo de carne casero, 4 patatas grandes (cortadas en cubitos), 1 puerro cortado fino, 2 costillas de apio ( cortado en trozos), pimientos rojos, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de tomillo fresco picado, un poco de perejil y cilantro picado, 2 cucharadas de harina de uso múltiple, 1/2 taza de vino tinto, sal marina al gusto, pimienta negra al gusto. Preparación: Cortar la carne en cubos pequeños, en una olla mediana, calienta el aceite de oliva virgen extra, agregue el ajo, el porro, la carne, la sal marina, los pimientos y las cebollas picadas. Cocine, mesclando todo con frecuencia, a fuego medio durante unos 10 a 15 minutos, hasta que la carne esté dorada por todos lados y las cebollas picadas estén tiernas. Escurrir el exceso de grasa si es necesario. Introducir el caldo de carne en la olla hasta que el nivel de líquido este por encima de la carne. Cubra y reduzca el fuego a bajo. cocine a fuego lento durante 1 1/2 a 2 horas o hasta que la carne esté tierna. Añadir las patatas y el apio. Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 20 a 30 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas. Para espesar el estofado, combine la harina con 1/2 taza de vino tinto; revuelva hasta que quede suave. Agregar la mezcla de harina en la olla poco a poco, utilizando la cantidad necesaria para hacer el estofado tan espeso como desee. Agregar las hierbas frescas, pimienta a los ingredientes, agregando más sal si es necesario. Servir caliente. En esta ocasión serví con un poco de brócoli cocinado al vapor. Estoy seguro de que disfrutarás.

Carne de vaca guisada com legumes: Esta é uma receita de Carne de vaca guisada com legumes, saudável e saborosa com batatas, alho-frances, aipo, pimenta e ervas aromaticas. O guisado é uma combinação básica de ingredientes. O caldo de carne caseiro dá-lhe mais sabor ä carne do que apenas água. Ingredientes: 800 gramas de carne para cozer, 2 colheres de azeite virgem extra, 1 colher de chá de sal marihno, 2 cebolas médias (picadas), 2 dentes de alho picados, 400 ml de caldo de carne caseiro (previamente preparado) 4 batatas grandes cortadas em cubos, 1 alho-frances fatiado, 2 talhos de aipo cortados em pedaços), pimento vermelho, 1 folha de louro, 1 colher de chá de tomilho fresco picado, salsa e coentros picados, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 1/2 xícara de vinho tinto, sal marinho q.b, pimenta q.b. Preparação: Corte a carne em cubos pequenos. Em uma panela média aqueça o azeite virgem extra, adicione o alho, carne, sal marinho, alho-frances, pimento e cebolas picadas. Cozinhe, mexendo com freqüência, em fogo médio cerca de 10 a 15 minutos, até que a carne esteja dourada em todos os lados e as cebolas picadas estejam macias. Escorra o excesso de gordura, se for necessário. Adicione o caldo de carne à panela até o nível do líquido ficar cerca de 2,5 cm acima da carne. Cubra e reduza o calor a baixo. deixe ferver por 1 1/2 a 2 horas ou até que a carne esteja macia. Adicione as batatas e aipo. Cubra e cozinhe mais de 20 a 30 minutos , mexendo ocasionalmente, o até que os legumes estejam macios. Para engrossar o guisado, misture a farinha com 1/2 xícara de vinho tinto; mexa até ficar homogêneo. Misture delicadamente a mistura de farinha na panela um pouco de cada vez,ate alcansar a espesura desejada. Adicione ervas frescas, pimenta a gosto, adicionando mais sal marinho, se for necessário. servir quente. Nesta ocasión eu servi com um pouco de brócolis cozido a vapor. Tenho certeza que vão gostar.